谢邀回答
在文艺领域内，中外与梦有关名篇佳作很多，现举例简述：
外国的：
圣经
古希腊神话
简爱
呼啸山庄
复活
十日谈
百年孤独
飘
莎士比亚——麦克白、仲夏夜之梦
红与黑
堂吉诃德
生命不能承受之轻
艾丽丝漫游奇境记
安徒生童话
还有一个很典型的作品，是围绕女主人公的三个梦而发展的，女主人公好像是慢慢成长为一个革命者，而且她其中一个梦是被逼着念出她日记上的文字，来证明她是喜欢另一个人的，于是她的丈夫为了成全她和她的爱人而假死。最后是很好的结局，可惜我记不得名字了~~~
国外文学中的梦境除了戏剧和神话里面的，几乎都是暗示着主人公的内心深处的欲望，可以结合弗洛伊德的精神分析学说来分析、鉴赏。
中国的：
左传
三国演义
西游记
红楼梦
水浒传
牡丹亭
三言二拍、聊斋志异里面的梦境能论斤卖
各种文人的笔记体小说，如南朝刘义庆的《世说新语》，清代纪昀《阅微草堂笔记》
搜神记
中国古代的文学作品是最多梦境的，这个你可以按照作品类型来找，比如诗歌类（古诗十九首、诗经、玉台新咏之类）、小说类（再细分为章回体小说、笔记体小说等）、史书类（纪传体、编年体）；或者按照梦境的内容不同分为普通的梦境、灵异的梦境等等。