正月十五打圆霄,
五仁馅心楞块削。
捞出浆粉里滚跳,
如此数趟售客包。
南国不似此法做,
象是北方包水饺。
我想水乡村落小,
集上汤圆现煮烧。
汤圆从宋朝时才有。北宋时已有“煮糯为丸,糖为臛,谓之圆子”。宋代《吴氏中馈录》曾记载了当时一种圆子的制法:“煮沙团、沙糖入赤豆或绿豆煮成沙团,外以生糯米粉裹作大团、蒸或滚汤内煮亦可。”这就是那时豆沙团子的制作,南宋时就直接称为“汤团”。
自古以来,诗人墨客赞颂过汤圆,许多汤圆诗歌世代相传。在民间,人们在品尝风味小吃中的汤圆后,以歌谣的形式流传下来,不少歌谣至今仍在吟唱。
南宋诗人周必大在《元宵煮浮圆子前辈似未曾赋此坐间或四韵》中曰:“今日知何夕?团圆事事同。汤官寻旧味,灶婢诧新功。星灿乌云里,珠浮浊水中。岁时编杂咏,附此说家风。”其中“珠浮”即汤圆,作者点明了元宵吃圆子是全家福之意。宋代诗人姜白石也在一首《咏元宵》的诗中写道:“贵客钩帘看御街,市中珍品一时来。”这“市中珍品”即指元宵,也就是汤圆。
民间以诗歌形式赞汤圆的也不少。我国台湾有首《卖豆圆》民歌是这样唱的:“一碗汤圆满又满,吃了汤圆好团圆。”这首民歌既象征团圆吉祥之意,更蕴含着我国海峡两岸同胞的骨肉亲。它和唐代诗人王维作的《九月九日忆山东兄弟》中的诗句“独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲”表达了类似诗意。汤圆飘在碗里,像一轮明月挂在天际。天上月亮,碗里汤圆,家人团圆。
这种食品最早出现在宋代,诗人姜白石在一首《咏元宵》的诗中写道:贵客钩帘看御街,市中珍品一时来。这市中珍品即指元宵。
宋人周必大也曾写过一首《元宵煮浮圆子》诗:今夕是何夕,团圆事事同。汤官巡旧味,灶婢诧新功。星灿乌云里,珠浮浊水中。岁时编杂咏,附此说家风。
诗中说明了吃元宵象征团圆之意。开始元宵称为汤圆,因它飘在碗里,像是一轮明月挂在天际。天上月圆,碗里汤圆,家人团圆,正如台湾民歌《卖汤圆》中唱的:一碗汤圆满又满,吃了汤圆好团圆。以象征团圆吉利之意。因汤圆最初只专在元宵节上市供应,久而久之,便直接呼它为元宵了。
上元竹枝词
(清)符曾
桂花香馅裹胡桃,江米如珠井水淘。
见说马家滴粉好,试灯风里卖元宵。
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