酒与茶有一句话:“茶类隐,酒类侠”,觉得很是精辟。

古时征战,侠士上马前,有盛在夜光杯中的葡萄美酒。葡萄酒虽是水果酒,味又甜,但一盛入夜光杯,便殷殷如血,浑不见女儿之态。酒入腹中,豪气顿生。若此行一去不复返,便马革裹尸还；若凯旋,也当聚会饮酒,千斗不辞,在喜极而泣的英雄泪中,口到杯干。
   而茶不是这样喝的。最苦的茶,性也不烈,只让人感到深沉的余味,在舌上萦回。所以茶适合幽窗棋罢,月夜焚香,古桐三弄。适合往禅院求经时,僧人奉上,边饮边谈，偷得浮生半日闲；适合午醉醒来无一事,孤榻对雨中之山,独自品茗。 大致上,北方人近酒,而南方人近茶。
  倚剑独饮,可以吸燕赵秦陇之劲气；雨窗小啜,则如沐江南吴越之清风。 云水里载酒,而松篁里煎茶。 云水,取其广,取其畅；松篁,则取其清,取其幽。 茶能消俗,很得佛家钟爱,酒能养气,仙家饮之,如此,有茶时学佛听禅,有酒时,便乘云学仙了。 人说饮酒不可认真,认真则大醉,醉后则身心俱疲,失了礼仪,谈吐可笑。
   真要严格控制自己喝酒的“度”,怎么能够得到酒中真味？酒的乐趣,或许便在于明知不可仍然拼却的一醉。礼仪是不顾了,客套敷衍之类更是丢到爪哇国了,正因如此,才个个都成了性情中人。方才的那些喜悦,便像浸在酒中可以膨胀得更大。虽说酒不能浇愁,但大醉一场后醒来,酒味多于泪,觉得悲欢纠结,也不过恍然一梦,随着头痛胃痛一起慢慢褪去。
   欣赏这一句:繁红乱处,留云借月,也须拼醉!更爱这一句:歌筵畔,先安簟枕,容我醉时眠。 雅人们又极力贬斥“牛饮”之人,痛心疾首于这些下里巴人糟蹋了茶。不知人生诸般消遣事体,皆贵在随意,他爱大口喝,你让他静静品茗,他便绝对品不出乐趣。茶虽宜静饮,却也不是非静饮不可。
  静饮时,品的只是茶的心情。酒困路长惟欲睡,日高人渴漫思茶,敲门试问野人家。这样讨得的茶,也是一种喝法。品种并不如何高贵,质量并不如何上乘,可是在听着蝉鸣的大樟树下,大口大口地喝下,吹一阵风,身汗顿收,也是茶的好处。

其实茶和酒本身都无辜。兴至时,渚茶野酿,足以消忧,不然,则好茶美酒,只倍添愁。
   喝酒宜于雪天。可惜江南多年未见大雪,不然便可到孤山踏雪寻梅,赏花酣酒,酒浮园梅片三盏。在断桥,见天与云、与山、与水，上下一白,湖上影子,惟长堤一痕、湖心亭一点、与舟一芥,舟中人两三粒而已。乘舟到亭上,铺毡对坐,一个小小的烧酒炉正沸。遇同道中人,拉与同饮。
  如此雅事,让张岱做尽,后人欲仿而不可得。 雪气袭人,而酒意温肠暖肺更贴心。酒也无须如何上好的酒,下酒菜那更是多余,难道这万籁俱寂的所在,这纷纷扬扬的雪,这孤光自照的湖,这遗世独立一般的湖心亭……还不足以佐酒么？自斟自饮,肝胆皆冰雪。梅花入夜影,萧疏顿令月瘦。
   在这里,喝得微醺即可,因为寒冬不比十里荷花的季节,可以酣醉后悠游湖上,任小舟自己飘着,拘香气入梦。不如取半酣,与风月为侣。为免寒气刺骨,还是趁早回来,聚齐三五知己,围炉夜话罢。松枝在炉中发出哔哔剥剥的声响,沁着这样天然的油脂芳香。小炉上搁一壶,正煮着酒呢。
  谈话无拘无碍,饮酒也无度,再无推搪犹疑。屋外雪大片大片地落在树上,直到枝桠承受不住了,“豁裂”一声降下来,或细脆的枝便断裂开来,这断裂声,竟也十分清爽好听。醉后,自顾投床酣睡。 以上所说的,是较烈的酒,所以不适合与情人一起喝。太醉了,会欣赏不到她那时候盈盈的醉态,欲言又止,欲语还休……在眼波中流动的,比酒更醉人。
  却也可以假装醉了,惹她心疼,教她怜惜,令她以微凉的手覆住你的额,呵气如兰的唇,轻轻地吐出关怀的语句,纤手为你破新橙,再递过来一杯浓茶,说是给你解酒。解酒？解什么酒,何物可解？这样醉着一生一世,不好么？…… 热汤如沸,茶不胜酒。幽韵如云,酒不胜茶。
   喝茶宜于雨天。最怀念小时候住过的老屋,有檐,可是听着雨扑咚扑咚地敲在瓦上,像清凉地落在你额头上一般。然后雨水在瓦槽里汇流而下,成为透明的水柱,击在院里的石板上,声声入耳。更好听的是雨打在芭蕉树上的声音。多少人怨着“早也潇潇，晚也潇潇”的芭蕉倍添愁绪,其实只是移情而已。
  以愁眼看世界,则天地日月无一不愁,怨不得芭蕉。若是捧一盅茶,恬淡地听,这雨打芭蕉的声音,胜得丝竹,有如空山听雨一般,清入肌骨。 因为雨天气温较低,茶易冷却,而冷茶又伤胃,所以旁边还是要有温茶的小炉才好。这和温酒的却不同,酒越温,醺香便越是四溢,但茶较脆弱,长久地煮,会变色变味。
  所以用烛火来温最好,可以放在窗台上,一烛如豆,在雨声中一颤一颤。若无香可焚,雨气与茶气萦绕在一起,也已经好闻得很了。香是何味？烟是何色？穿窗之白是何影？指下之余是何音？恬然乐之而悠然忘之者是何趣？不可思量处是何境？…… 那便拿一本书,来看看罢。
  细雨闲开卷,微风独弄琴。 独自地做任何事,到得后来只怕总会淡淡地惆怅。只因“茶类隐”,而并非我们是真正的隐士,仍离不了尘世的繁华,与朋友促膝的快乐。那便约位朋友,一同来品新茶罢。看她如何细致地用茶水拭着清洁的白瓷杯,微温的杯壁散发出肉眼几不可辨的白雾。
  看好如何含着恬静的笑容放入茶叶,着盖,静静地等待。看她斟茶时低着的眉,像水中绽开了一枚修长的茶叶。真要苛求这程序的完整才肯喝茶,才认为不辜负,那未免太较真,而失随性之乐了。便静静地喝着茶,在雨声里想想心事罢。茶叶长在天空下时,沐着这样柔和的雨,也会舒展开枝叶而润泽地微笑着了。
   若聊天,这话题也必熨贴而亲昵,随着茶中的烟袅袅升起,又缓缓飘散去,融入窗外的竹影雨意。于是燃一炉香吧,用结着绿色铜锈的香炉,在遥远的时候,曾有过一个倚窗凭栏的女子,用她秋水似的双眸,望断了青春。锦瑟华年,无人与度,而闲情正如一川烟草,满城风絮,梅子黄时雨。
  也许唱着古老相思曲,在玉兰树下弹着箜篌时,身畔放的，正是这个香炉。而炉边的这一盏茶,无由地便染上了这千年的幽微愁绪。 玩赏着杯中的茶叶,像看到采茶女柔软纤长的手指。而在呼吸间,随你到前生来世。 友情也好，爱情也好，久而久之都会转化成亲情。很多的时候，心灵的默契不需要太多的言语来表达。
  

时事是变迁的，人的观念和风俗也一样随着变迁，而且这种变迁很有意思，可以说意味深长吧！人们常说“三十年河东，三十年河西”，来形容这种形势或者格局的巨大变化。对于酒与茶也是如此，很值得感慨的！呵呵

记得有一首诗说：“琴棋书画诗酒花，当年件件不离它。
  如今开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”起码在那个时代，在人们的意识和观念中，酒是“雅事”，而茶却是“俗”事。所以中国古代诗歌中，酒入诗文那是再平常不过的了，而茶却难以登这个“大雅之堂”，所以写茶的诗文就罕见的多了。

读书读史，你能知道高阳酒徒，你能知道“酒中八仙”，你能知道“李白斗酒诗百篇”……，随手都可以拈来的。
  茶呢？寻寻觅觅，还就是一部陆羽的《茶经》。《红楼梦》中有关于喝茶的叙述，还是刘姥姥进大观园，妙玉说刘姥姥喝茶是“饮驴”，也还是粗俗。

不过，事过境迁，随着时光的演进，酒与茶的地位身份也渐渐的演变了。酒因为酗酒、暴饮等不雅的事情常常发生，开始雅不起来了，渐渐的喝茶倒是取而代之了。
  俗的雅了，雅的反而俗了！

现实，城市里的茶馆绝对是非常幽雅的，与酒店比，似乎也透露着那么一股子文明的气息。喝茶也比喝酒更讲究了。自然，这里面的原因很多，我们是不是受过日本茶道的影响？是不是受过西方喝咖啡的影响？这里面可以说有一个传统与现代、中国与西方生活习俗的交流碰撞，不过这不是我所关心的东西。
  

我想酒的沦落还是有重要原因的。过去“饮酒助兴”，酒是“助兴”的，是创造一个和谐的场面和良好的氛围的。主要的还是一种文化和品位在里面。大家“行酒令”，作文赋诗，酒逢知己，交谈沟通，表达感情，“劝君更进一杯酒，西出阳关无故人”。情不在酒或者“醉翁之意不在酒”。
  但是发展到后来，以能喝酒、酒量大小为能的时候，酒便俗气了。酒喝多了，未免失礼，原本的雅事也就雅味全无了。相反，茶却不存在喝了让人失去理智、失礼的问题。俗事也就雅了！

细细的想来，凡事把握一个度还是非常重要的。把握不好，就会质变，雅事变俗。
  圣人说“过犹不及”，于此甚是也！

男人忙里偷闲想喝茶，男人消磨时光爱喝茶，男人善于交往常喝茶，男人乐于事业会喝茶。。。。。。喝茶成了男人的习惯，也成了男人的怪僻。

茶有毛尖茶，云雾茶；有红茶，绿茶；有佗茶、银针茶、菊花茶；有碧螺春、铁观音；还有什么擂茶。
  。。。。。林林总总，杂七杂八。不难看出喝个茶也能喝出许许多多的名堂与门道来。

一天之内分早茶、响午茶、晚茶，一年之内分春茶、夏茶。连采茶也得分出个谷雨茶、清明茶。。。。。。因此，男人喝茶喝出了中国人的茶道，也喝出了所谓的茶文化。
  

2

不同的男人，对茶有不同的需求；不同的茶，对男人有不同的滋补。

要么铎苗挺秀，色泽翠润；要么甘醇纯正，白毫显露；要么碧玉初放，清香四溢。
  。。。。。味重味轻，还得要看男人品茗的喜好与个人的口感了。

津津乐道的男人可以搁置所有的事情，天经地义地去喝茶。喝茶的男人总是翘起二郎腿，一副悠然自得的模样，有板有眼地一边喝着茶，一边天南地北地神侃。
  不然，男人没有了茶荘、茶楼、茶铺的进出，就会挂出一张假眉三道的菩萨脸。

所以说，茶水不经意地冲兑了男人的情感，也泡浓或泡淡了男人的心田。

3

男人作茧自缚地喝茶，是因利己主义而彻夜难眠。
  

茶不时让男人亢奋，不时让男人低落。男人为什么诚心去绞尽脑汁，自觉自愿地喝茶呢？女人无从弄明白，男人也不会去抚躬自问。其实，男人把喝茶当作人生一件愉悦的事情，论起茶道来，总是神采奕奕，头头是道，暂且忘掉了痛苦与烦恼。
  那一冲、二泡、三品的工序，谓之男人最得意、最过瘾的过程。在这个过程中，男人可以放松自己，可以麻痹自己，可以忘掉自己。。。。。。

千万别低估这种让茶水泡大的男人，一旦整休完毕，就会以退为进，就会悄然出击，就会东山再起。
  。。。。。因此，用心险恶、图谋不轨的吃茶男人，切不可等闲视之。

4

凉水泡茶慢慢浓，此话未免说得有些过分与夸张。
  

大口喝茶的男人，并非留意茶叶的轻重。这种男人管不得茶的苦与涩、甘与醇了，顾不了文质彬彬、斯斯文文的脸面了。连起码喝茶的姿态里都显露出一股霸道之气，懒得和你去磨牙、去嚼烂舌根地消耗时日。更不要说茶余饭后了。

因此，这样的男人对茶是不甚了解的（或许不需要了解）。
  即便是知其源，也便是不知其所以源出于对水的认识。所以，冲泡中的茶叶除却了茶垢与茶碱，对白开水也算做是一个追求与奉献。至于浓淡的问题，自有喝茶人自欺欺人、自圆其说的掩饰。

5

听谁说的人走茶就凉呢？难道世态炎凉得真到了如此地步？

大凡有茶就有喝茶的男人，有喝茶的男人存在，便有了不断推陈出新的茶。
  也可以这么说：男人舍弃不掉对茶的一个“渴”字，茶离不开对男人的一个“喝”字。于是，喝茶的男人一拨拨地来了，又一拨拨地去；陈茶一杯杯地喝了，新茶又一壶壶地添来，周而复始吧。

一个自高自大、刚愎自用的男人想大碗大碗地喝茶，是喝不下去的；一个自行其是、自惭形秽的男人想大口大口地品茗，是品不到味的；一个自轻自重、自作自贱的男人想大杯大杯地饮茶，是饮不出道道的。
  。。。。。

当然，喝茶的人终归得走，走后的茶终归得凉。其关键所在就在于冷暖相隔的时间上。

6

真有哪壶不开揭哪壶的作法么？

想必这是男人黔驴技穷的随口托词。
  不然，男人决不会轻而易举地改变主张。究其原委，主要是男人过于自信，把复杂的事搞得很简单，把简单的事搞得很复杂了。

这种男人算不上典型的变色龙，也不全然属于那种趋炎附势、狼子野心的小人。
  尽管，在许多场合里丧失了原则与立场，更多地失去了做人的准则与根本。但这样的男人最大的特点：适宜于从政，适宜于经商，适宜于当茶楼老板。。。。。。因为注定要得心应手，左右逢源。

这不能一味地责难壶的不开，烧茶的壶总得为了茶要去揭。
  揭不开的壶，原因很可能在于男人的底火不够。

7

有男人说，君子之交淡如水。这里的水，一般指喝的茶。
  

乍一听此话千真万确、不无道理。然而，说这番话的男人是心有余悸的，底气不足的。想借水来代替，用茶来掩盖现实生活中的一切。想想看，你能说得清在物欲横流、人心不古的浪潮中，究竟有多少正人君子，又有多少三滥小人？

茶水不能来鉴别男人的虚假与真伪。
  况且用茶的男人是排列、是组合，是君子、是小人，何止千千万？再之世上的男人并没有挂牌标示谁好谁坏，谁一个坦荡荡，谁又一个常戚戚。。。。。。因此，茶与水往往被男人所利用，充其量成了男人使出的某个手段而已。

导致这种局面，茶在愧疚中不忍看到茶水的变色。
  

8

香茗杯中饮，清泉石上流。搞得男人心猿意马了。

归根结底来讲，喝茶的男人与不喝茶的人大不一样。
  世上不存在有不喝茶的男人，只存在极少数不喝茶叶茶的客。也许林子大了，什么鸟都有吧？但有一条应予说明：男人进步的背后，一定有茶的功劳。因此，男人沉浸在茶的氛围里总是神神道道的摇头晃脑、咂嘴责舌，对于盛茶的壶却从来是置之不理。

如果，男人与茶能相处得甘苦两相知的话，那么一杯茗茶捧在手中，又有什么东西不能做到天高地远海阔的呢？又有什么东西值得去感叹人生几何？。
  

   酒与茶

有一句话，“茶类隐，酒类侠”，觉得甚是精辟。古时征战，侠士上马前，有盛在夜光杯中的葡萄美酒。葡萄酒虽是水果酒，味又甜，但一盛入夜光杯，便殷殷如血，浑不见女儿之态。酒入腹中，豪气顿生。若此行一去不复返，便马革裹尸还；若凯旋，也当聚会饮酒，千斗不辞，在喜极而泣的英雄泪中，口到杯干。
  

而茶不是这样喝的，最苦的茶，兴也不烈，只让人感到深沉的余味，在舌尖萦回。所以茶适合幽窗棋罢，月夜焚香，古桐三弄；适合往禅院经对时，僧人奉上，边饮边谈，偷得浮生半日闲；适合午醉醒来无一事，孤榻对雨中之山，独自品茗。

大致上，北方人近酒，而南方人近茶。
  倚剑独饮，可以吸燕赵秦陇之劲气；雨窗小啜，则如沐江南吴越之清风。

云水里载酒，而竹簧里煎茶。

云水，取其广，取其畅；竹簧，则取其清，取其幽。

茶能消俗，得佛家钟爱；酒能养性，仙家饮之。如此，有茶时学佛听禅，有酒时便乘云学仙了。
  

喝酒宜于雪天。可惜江南多年未见大雪，不然便可以到孤山踏雪寻梅，赏花酣酒，酒浮园梅片三盏。在断桥，见天与云，与山，与水 ，上下一白，湖上影子，唯长堤一痕，湖心亭一点，与舟一芥，舟中二三人而已。乘舟，到亭上，铺毡对坐，一个小小的烧酒炉正沸。与同道中人，拉与同饮。
  如此雅事，让张岱做尽，后人欲仿而不可得。

雪气袭人，而酒意温肠暖肺更贴心。酒也无需上好的酒，下酒菜那更是多余，难道这万籁俱寂的所在，这纷纷扬扬的雪，这孤光自照的湖，这遗世独立一般的湖心亭，… …还不足以佐酒吗？自斟自饮，肝胆皆冰雪，梅花入夜影，萧疏顿令月瘦。
  

在这里，喝的微醺即可，因为寒冬不比十里荷花的季节，可以酣醉后悠游湖上，任小舟自己飘着。为避免寒气刺骨，还是趁早回来，围炉夜话罢。松枝在炉中发出毕毕剥剥的声响，沁着这样天然的油脂芳香，小炉上搁一壶，正煮着酒呢！谈话无拘无束，饮酒也无度，在无法推唐犹豫。
  屋外雪大片大片的落在树上，直到枝丫承受不住了，“豁裂”一声降下来，或细脆的枝丫便断裂开来，竟也清爽好听。自顾投床酣睡。

以上所说的，是较烈的酒，所以不适合于爱人一起喝。太醉了，会欣赏不到她那时候盈盈的醉态，欲言又止，欲语还羞……在眼波中流动的，比酒更醉人。
  却也可以装醉，惹她心疼，教她怜惜，令她以微凉的手覆住你的额，呵气如兰的唇，轻轻的吐出关怀的语句，纤手为你破新橙，在递过来一杯茶，说是给你解酒。解酒？解什么酒？何物可解？这样醉着一生一世，不好么？… …

喝茶宜于雨天。最怀念小时候住过的老屋，有楼，可以听着雨扑簌扑簌的敲着瓦片，像清凉的落在额头上一般。
  然后雨水在瓦槽里汇流而下，成为透明的水柱，击在院里的石板上，声声入耳。更好听的是雨打在芭蕉树上的声音。多少人怨着“早也潇潇，晚也潇潇”的琵琶倍添愁绪，其实只是移情而已。以愁眼看世界，则天地万物无一不愁，怨不得芭蕉。若是捧一盅茶，恬淡地听，这雨打芭蕉的声音，胜的丝竹，清入肌骨。
  但雨天气温低，茶易冷却，而冷茶又伤胃，所以旁边还是要有温茶的小炉才好。这和温酒的却不同。酒越温，醇香便越是四溢；但茶较脆，长久的煮，会变色变味。所以用烛火来温最好，可以放在窗台上，一烛如豆，在雨声中一颤一颤。若无香可焚，雨气便与茶气萦绕在一起，也已经好闻得很了。
  香是何味？烟是何色？窗外之白是何影？指下之余是何音？恬然乐之，悠然志之者是何趣？不可思量处是何境？… …

独自的作任何事，到得后来只怕还是会淡淡的惆怅，只因“茶类隐”，而我们并非是真正的隐士，真的离得开尘世的繁华，与朋友促膝的快乐？那边约位朋友，一同来品新茶。
  看她如何用茶水拭着清洁的白瓷杯，微温的杯壁散发出肉眼几不可辨的白雾。看她如何用恬静的笑容放入茶叶，着盖，静静的等待。看她斟茶时低着的眉，像水中绽开的一枚修长的茶叶。真要苛求这样的程序的完整才肯喝茶，才认为不辜负，那就未免失随性之乐了。便静静的喝着茶，在雨声里想心事。
  茶叶长在天空下时，沐着这样柔和的雨，也会舒展开枝叶而润泽的笑了。若聊天，这话题也必慰贴而亲昵，随着茶中的烟气袅袅升起，又缓缓散去，融入窗外的竹影雨意。于是，燃一炉香，用结着绿色铜锈的香炉，在遥远的时候，曾有过一个侍窗凭栏的女子，用她秋水似的双眸，望断了青春。
  锦瑟年华，无人与度，而闲情正如一川烟草，满城飞絮，梅子黄时雨。也许唱着古老的相思曲，在玉树下弹着箜篌时，身畔放的，正是这个香炉。而炉边的一盏茶，无由得便染上了这个千年的愁绪。

玩赏着杯中的茶叶，像看到采茶女柔软纤长的手指，在呼吸间，随你来到前世今生。
  

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