个人很推荐的三亚美食
清补凉，水果炒冰，陵水酸粉，抱罗粉，椰子鸡，海鲜，鸡屎藤，盐焗文昌鸡，白斩加积鸭，释迦果，芭乐，椰子冻等。






 
第一市场的海鲜，其实是几个大型海鲜市场中最便宜的（码头除外）。

三亚有几个海鲜市场，其中第一市场的海鲜其实是最便宜的，它可以砍价，而且海鲜的种类还很多。不过，如果你要是拿第一市场和码头比，那当然是码头最便宜，但是崖州中心渔港码头很远啊，交通路资挺高的。



 
三亚美食大全，其实就是海南美食大全
海鲜、清补凉、水果炒冰、水果、椰子冻、椰子鸡、文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹、抱罗粉、陵水酸粉、后安粉、海南粉、港门粉、椰丝糯米粑、鸡屎藤、鸡油饭、椰蓉卷、水糕粑、虾饼、芒果肠粉等。
 





三亚美食之海鲜
三亚的海鲜种类
青龙，花龙，波龙，澳龙等龙虾；花蟹，青蟹，和乐蟹，梭子蟹，三点蟹等螃蟹；扇贝，白螺，鸡腿螺，芒果螺，海螺，带子，花蛤，鲍鱼等贝壳类；基围虾，白虾，爬爬虾等虾类；石斑鱼，红宝石鱼，多宝鱼，鲳鱼，带鱼等鱼类。
 



三亚第一市场的海鲜
在三亚第一市场吃海鲜，能自己买好了，找加工店加工，加工店只收加工费。也能从海鲜加工店点餐，包含加工费和海鲜，这样也省事。



 
第一市场的海鲜种类很多，是从码头直运来的海鲜，大部分海鲜的价格还可以，并且可以砍价，砍价的幅度大约在10%~20%。



 
第一市场的海鲜加工店，挺建议去新民街路口的阿浪海鲜，是一家海南当地土著的海鲜连锁店，分店多，味道正点，而且足斤足两，明码标价，很鲜活的海鲜，重点是香辣口味的海鲜都挺好吃。
 





第一市场的详细攻略
地址：新建街155号
交通：公交车最方便，第一市场周边很难停车，打车也可，但是别听司机师傅的推荐，去他们介绍的海鲜店。
特别注意：拒绝第一市场门口的拉客推荐。

第一市场的海鲜挑选
活鱼类：石斑鱼、金鲳鱼以及红宝石鱼、多宝鱼等都是活鱼，活鱼的挑选很简单，就是看它在水里是不是很活泼的游动。



 
活虾类：挑选活虾和活鱼一样，首先是看它们是否会游动，其次是捞出来一些虾，捏捏虾尾的肉肉，看看是不是饱满的，虾尾的厚度如何，决定着肉多不多。



 
捞虾的时候每次少捞一点单，捞出来之后看一看网兜里面的虾，翻看翻看，看看有没有死的，把死的挑出来，留下活虾。死虾不仅没有肉，而且口感非常差。



螃蟹类：挑螃蟹先看腹部，腹部是四方形的，就是母蟹，腹部是尖尖角的，是公蟹，母蟹有黄公蟹有膏，而且公蟹的肉也比较多。



 
不过有没有蟹黄蟹膏也分季节，有的季节螃蟹就是没有膏黄，一点也不肥，比如说冬天和春天的螃蟹。但是海南例外，部分品种的螃蟹在冬天，春天也很肥。



 
贝壳类：不同规格大小的贝壳类海鲜，事先就已经被商贩分好了，我们只要看看是不是活的就可以。



 
第一市场海鲜攻略
1、货比三家，比比海鲜，看看肥不肥，比比价格。
2、鱼、龙虾、扇贝、生蚝等，可以裸秤，生蚝可以先用水枪呲呲泥巴。
3、装袋的海鲜，袋子要扣开洞，过滤掉那些水，不然太浪费钱了。
4、一些海鲜的价格波动很大，比如石斑鱼、皮皮虾等，可能不同时间段，价格差别特别大。如果觉得太贵，就别买了，买普通的鱼虾，鲳鱼，基围虾，也很好的啊。



 
海鲜挑选注意事项
1、挑象拔蚌的时候，戳一戳象拔蚌的头，会动才是活的，不会动千万别要。
2、买大龙虾的时候，自己拎起来一只看看，大钳子都被皮筋捆住了，不夹人，有的龙虾在商贩手里，不知道怎么拨弄拨弄，就跟活的似的，其实已经死了。
3、买蛏子的时候，要使劲甩甩水，蛏子怪们“夹带私活”，不知道吸了多少水。
4、用漏网抄鱼的时候，快准狠，相中哪一只，下手快一点，但是捞出来后，最好裸秤。
5、墨鱼、八带、鱿鱼、章鱼，这些我也分不清，但是我知道它们都可以用香辣酱爆炒吃。





 
这些海鲜的加工方式选择
适合清蒸的，有各种鱼类，石斑鱼，多宝鱼，鲳鱼，红宝石鱼，青衣等。
适合用蒜蓉清蒸的，有扇贝、带子、龙虾、生蚝等，不过扇贝、带子、生蚝、鲍鱼等海鲜不要买太多，单个的加工费不高，但是买多了就亚历山大了。
适合红烧、葱爆、香辣的，有螃蟹、芒果贝、花蛤、蛏子、鸡腿螺、花螺、鱿鱼、八爪等。
海胆适合蒸蛋，白螺适合做成海白螺汤，基围虾白灼更鲜嫩。













 
个人喜欢的海鲜：香辣蟹，香辣芒果螺，蒜蓉粉丝龙虾，椒盐皮皮虾，香辣蛏子，豆豉蒸鲍鱼，蒜蓉粉丝扇贝，蒜蓉粉丝生蚝，清蒸石斑鱼，白灼基围虾。

三亚美食之椰子家族
包括椰子鸡、椰子冻、椰子饭、椰丝糯米粑、椰塔、清补凉等。

重点是椰子鸡，椰子鸡这几年在三亚很火。椰子鸡也是一种火锅，但是这种火锅和我们传统的火锅比起来，更加清爽，没有太厚的油脂，底汤是椰汁，清甜鲜美。




 
传统的海南口味椰子鸡中，萌哒哒椰子鸡连锁品牌是最有亮点的，它家的椰子鸡，底料里面放的老椰肉，五指山毛桃，都能提香，底汤更清香一点。吃椰子鸡是先喝汤，之后倒入鸡肉，煮三分钟，吃鸡肉，捞出来全部鸡肉（防止煮太久煮老了），再涮菜吃。





 
椰子冻
椰子冻是承载在椰壳内的，一种纯椰汁加上奶酪的果冻。口感Q，味道清爽，而且一个份量很多，可以和朋友一起分享吃。
 



椰子饭
椰子饭要连着外面那层白色的椰肉一起吃，那样才能有清爽的口感，奶香的糯米饭，两种口感，口味一起get。
 



椰丝糯米粑
椰丝糯米粑长得圆圆的，白胖白胖的，或者紫胖紫胖的，紫色的是加了紫薯的，白色的是单纯的糯米的。不过它们的馅料是一样的，都是椰蓉，花生碎，芝麻，白糖等制作的馅料，不喜欢吃甜的蜂蜂，少买点。



 
椰塔
椰塔就是用椰奶制作的蛋挞，不像普通的蛋挞那么油腻，多了一点椰子的清香。

清补凉
加入椰奶的纯纯仙女“水果捞”，配料里会有水果，椰奶，红豆，绿豆，玉米，芋圆，烧仙草，干果等。


 

 
三亚美食之米粉家族
包括海南粉，陵水酸粉，抱罗粉，后安粉，港门粉等。
一般来说海南的四大名粉就是抱罗粉、后安粉、陵水酸粉和海南粉，港门粉名气虽然不高，但是味道也不错啊。

海南粉
海南粉有两种，一种是粗粉，一种是细粉，粗粉的配料很简单，主要是放了一些辣椒，葱花，花生米和酸牛肉汤等。细粉也叫腌粉，没有汤，加入芡汁拌着吃，里面放的料多，还有肉干。



 
后安粉
后安粉会加很多猪内脏，包括猪瘦肉，有时候也会加一些海鲜，鱼饼，鱿鱼丝之类的。介意猪内脏，可以不点后安粉。



 
陵水酸粉
陵水酸粉有一种特制的调料，加入之后，味道酸甜，再单独放上辣椒酱，酸酸辣辣带着一点点甜，很好吃。酸粉的配料也比较多，肉片，酸菜，花生，葱花，这些都是必备。
 



抱罗粉
抱罗粉的米粉很白，呈现透明色，入口软，但是很有嚼劲。抱罗粉也会放很多配料，包括猪瘦肉，猪内脏等，也有海鲜抱罗粉，会加入海鲜。





港门粉
港门粉用的是大骨头和海白螺一起熬出来的高汤，在加上鱼饼，虾饼等，是以海鲜为配料的米粉，味道很鲜美，加上海南红辣椒或者黄灯笼辣椒酱，更好吃。

三亚美食之各种肉肉
文昌鸡、加积鸭、东山羊、藤桥排骨等。

文昌鸡、加积鸭都是白切比较常见，东山羊可以炖羊肉，也可以做成火锅，还可以吃用特殊配料卤制的羊肉。藤桥排骨，外层酥，里面嫩，肉质醇香。



 
三亚美食之其他米饭类
鸡油饭、黎家竹筒饭、黑豆饭、苗家三色饭等。



 
鸡油饭很香，也叫海南鸡饭，配文昌鸡蕞棒了。黎家竹筒饭类似竹筒粽子吧，里面也会加肉。黑豆饭就是加了很多配料的米饭，黑豆，花生，五花肉，海蛎干，胡萝卜等。苗家三色饭是苗家，黎族的特色节日小吃，有黄色的米，黑色的米，黄色的米，在三月三会吃。