张晓风散文精选中吃喝片

答：《那一锅肉》，《巷口的炒面》，《一碟辣酱》是《张晓风散文精选》中的吃喝篇。

《那一锅肉》原文：
作者：张晓风
云很淡，风很轻，一阵香息拂面吹来。
什么香？身为都市人，大概很难闻到什么花香吧？我闻到的是肉香。假日无事，虽有一身稿债，却也练就了“债多不愁”的本事。所以心中颇有余闲，可以静静欣赏不花钱的阳光和肉香。秋天的阳光像餍食后的花豹，冷冷的坐着。寡欲的阳光啊，不打算攫获，不打算掠食，那安静的沉稳如修行者的阳光。
我竟不知道肉香原来也可以如此飘逸清鲜的，想来，是某家邻居在清炖肉汤吧？红烧肉浓郁厚腴，是重浊派。这肉汤却如隔岸黍稷初熟，近乎植物，是清新派。仔细闻，还加了葱姜，是古人说的辛暖的气味。
如果这肉汤是我自己煮的，恐怕心情就没这么好了，我会紧张兮兮的调好闹钟，唯恐过时。现在，由于事不关己，我什么都不用管，只管欣赏那好闻的味道。更好的是不知为什么，这么美妙的肉香竟也不刺激我的食欲，我只纯纯的欣赏，远远的欣赏。像女孩看女孩的美，只顾赞叹，却并不想拥有。
我甚至慢慢揣想，是猪肉吗？嗯，好像是，是哪一块呢？也许是一整块腿肉吧？那主人不知是何方人士，如果是四川人，这块肉说不定等下便捞出来再炒一道回锅肉。如果是闽南人，便切片作白切肉蘸酱油吃，如果是浙江人，便加上咸肉竹笋煮个“腌鲜笃”。不知怎么回事，我简直和那锅肉汤对话起来，一锅肉里其实也有好多故事的。都市生活，邻居难得交谈一言半语，但肉香例外，它算是合法的闯入，你却可以因而享受别人送上门来的隐私。
可是，且慢，事情有了变化，刚才明明是清炖，现在却忽然多了酱油和五香的气味，也许这改变原是计划中事，但我却不免有几分怅然。其实红烧肉的味道也不错，只是这番乍变，却把月下的一笛幽凉添成了交响乐团，众音纷至沓来，富丽热闹之余，也就注定有些东西要消失吧？
红烧肉的气味十分霸道，想不闻都不行，如此闻了一阵，心里隐隐觉得有些什么不对。呀！糟了，那肉开始焦了，其实初焦的味道不算难闻，甚至带些烟熏火燎的人间气息，据说人类就是在森林大火之后才发现烤猪烧羊的美味。直到今天，微焦的锅巴对我仍是诱惑，此外一切微焦，如葱油饼如西点所带的那一点黄脆都香酥怡人，但这“焦”亦如感情，一过头便粉身碎骨，焦土一片。
愈来愈焦苦了，那锅肉。
那主人去了哪里？是去接电话或不慎睡着了？或者，更糟，他竟出门去了？
接下来的问题更大了，这已经不是好闻难闻的问题了，我开始担心火灾，但现在就去打119请求救火，是不是也小题大做了点？
焦味渐渐稳住，看来那锅肉是完了，但不致失火也就算是大幸了。
我觉得累，怔怔出神，事情怎么会这样呢？怎么会这样呢？这么好的早晨，这么好的肉汤，最后怎样会落得个如此这般的下场呢？
然而，然而，人间万事又有什么事不循着这悲哀的轨迹在进行？阿房宫付之一炬，张爱玲瘗死客途，有理想的壮年政治家霸住宝座以后便成了昏庸老瞆的独夫。曾经刻苦打拼的社会忽焉发疯，成了贪婪之岛。
啊！我在干什么，只不过一个秋日的早晨，只不过是不知哪一家的厨房肉焦事件，我难道打算因而悟道不成？

《巷口的炒面》原文：
作者：张晓风

十年不见她了，自她嫁到南洋之后。稍稍丰腴一点，却依然眉清目秀。我对她最后的印象是婚礼，她穿着缎质绣花旗袍，绣花披肩风情万种的垂自肩颈。
而此刻的她虽美丽如昔，神色间却有几分仓皇，她到我下榻的旅馆来看我，我当时应邀赴南洋演讲。和她谈了几句话以后，她坦白表明来意，她说她很想念台湾，想请我为她先生打听一下，有没有回台湾就业的可能，我答应了她，话题便转到别处。
“这里的人吃东西真有趣，”我说，“他们爱讲一句‘搀搀’，点炒面可以搀米粉同炒，炒米粉又可以跟河粉搀，点河粉偏又跟乌龙面搀。”
她也笑。
我说这大概是“多元文化”造成的，既然这是一个由马来人、华人、印度人“搀搀”而合成的国家，则一个盘子里把面、米粉、河粉“搀搀”同炒也是理所当然的。
她对我的文化分析不置可否，却对炒面话题非常兴奋，她说：
“哎，你知道吗？要说炒面，这里各处的炒面我都吃过，就只有我家巷口那家摊子炒得最好。我也想学他做，就是学不像，他的铁锅好，家里的锅子比不上--哎，你哪天有空，我带你去吃一次！”
回到台湾，帮她问好了一个机关，丈夫对这件事很关心，一直问我：
“他们什么时候回来呀？”
“他们不会回来的！”
“不是说很想台湾吗？”
“他们不会回来的！”
“如果他们不会回来，你干嘛去帮他们找事？”
“找归找，那是尽朋友的情分，但他们是不会回来的。”
“你怎么知道？”
“你等着瞧，就知道我说的对不对？”我说。
“她口口声声想念台湾，那是真的，她口口声声想回来，那也是真的。可是，一个人如果强调自己家巷口的炒面是天下第一，那就是说，她爱上她所住的那条巷子了。一个人一旦爱上一条巷子，她其实是走不掉的了。她其实已经属于南洋了。”
她真的没有回来--一如我所料。

《一碟辣酱》原文：
作者：张晓风

有一年，在香港教书。
港人非常尊师，开学第一周校长在自己家里请了一桌席，有十位教授赴宴，我也在内。这种席，每周一次，务必使校长在学期中能和每位教员谈谈。我因为是客，所以列在首批客人名单里。
这种好事因为在台湾从未发生过，我十分兴头地去赴宴。原来菜都是校长家的厨子自己做的，清爽利落，很有家常菜风格。也许由于厨子是汕头人，他在诸色调味料中加了一碟辣酱，校长夫人特别声明是厨师亲手调制的。那辣酱对我而言稍微嫌甜，但我还是取用了一些。因为一般而言广东人怕辣，这碟辣酱我若不捧场，全桌粤籍人士没有谁会理它。广东人很奇怪，他们一方面非常知味，一方面却又完全不懂“辣”是什么。我有次看到一则披萨饼的广告，说“热辣辣的”，便想拉朋友一试，朋友笑说：“你错了，热辣辣跟辣没有关系，意思是指很热很烫。”我有点生气，广东话怎么可以把辣当作热的副词？仿佛辣本身不存在似的。
我想这厨子既然特意调制了这独家辣酱，没有人下箸总是很伤感的事。汕头人是很以他们的辣酱自豪的。
那天晚上吃得很愉快也聊得很尽兴，临别的时候主人送客到门口，校长夫人忽然塞给我一个小包，她说：“这是一瓶辣酱，厨子说特别送给你的。我们吃饭的时候他在旁边巡巡看看，发现只有你一个人欣赏他的辣酱，他说他反正做了很多，这瓶让你拿回去吃。”
我其实并不十分喜欢那偏甜的辣酱，吃它原是基于一点善意，不料竟回收了更大的善意。我千恩万谢受了那瓶辣酱——这一次，我倒真的爱上这瓶辣酱了，为了厨子的那份情。
大约世间之人多是寂寞的吧？未被击节赞美的文章，未蒙赏识的赤忱，未受注视的美貌，无人为之垂泪的剧情，徒然地弹了又弹却不曾被一语道破的高山流水之音。或者，无人肯试的一碟食物……
而我只是好意一举箸，竟蒙对方厚赠，想来，生命之宴也是如此吧？我对生命中的涓滴每有一分赏悦，上帝总立即赐下万道流泉。我每为一个音符凝神，它总倾下整匹的音乐如素锦。
生命的厚礼，原来只赏赐给那些肯于一尝的人。