软萩粑赏析？ 罗田软萩粑（软雀粑）怎么做？

软萩粑赏析？

软萩粑

软萩粑是湖北省大别山中麻城、浠水、罗田、英山及红安一带的一种风味小吃 ，它将野生软萩（清明菜，鼠曲草）扎碎与糯米粉粘米粉加60℃温开水揉成面团，黑芝麻加白糖拌匀做馅，做成圆饼再用微火烙制而成。

基本信息

中文名软萩粑外文名Ruanqiuba别名社日粑

品种介绍

软萩

软萩，别名：清明菜，学名：鼠曲草，是一种一年生草本植物，成株不到1尺长，叶柔而软，撕开有丝。软萩摘回来后，用水洗干净，再把它舂成瓤，把糯米粉和软萩穰倒进盆子，加适量的开水，用力搅拌。和糯米粉与和麦粉不同，一定要用开水，而且加水不要很多，和匀的软萩面团呈浅绿色，质地柔软。馅一般先炒熟拌匀，加馅做粑是细致活，又是技术活，一般人做不了。据考证，罗田县志名曰软萩，又名鼠曲草，因为叶软多绒，罗田习惯称它为软曲草，将它和糯米揉在一起做的粑，就叫软曲粑。

制作原料

野软萩菜 1斤 糯米粉 2斤 粘米粉 1斤 黑芝麻 0.6斤 红 糖 0.5斤

制作方法

（1）将软萩曲菜扎碎与糯米粉粘米粉加60℃温开水揉成面团待用。

（2）黑芝麻加白糖拌匀做馅待用。

（3）把揉成好的面团分成15个小面团，然后用面团将芝麻馅包好做成圆饼。

（4）将做好的软萩粑圆饼用锅至微火烙制而成。

烙粑技巧

相比较而言，烙粑没什么讲究，在锅里加一点油，烧热后放粑，待粑皮烙硬了就翻面。如此反复多次，粑就熟了。完全烙熟的粑，是柔软的，有些黏。

软萩粑

罗田软萩粑（软雀粑）怎么做？

软萩草 100g 糯米粉 200g 粘米粉 200g 开水 适量 罗田软萩粑（软雀粑）的做法 软萩采摘回来清洗干净，然后捣碎，我是直接搅碎的把糯米粉和搅好的软萩泥放一个盆子里，加适量的开水搅拌均匀，再加粘米粉揉匀皮，皮就好了（一定要用开水，而且加水不要很多，一点点的加）分成大小差不多的剂子，揉圆，再压扁，就可以包馅儿了锅里倒一点点油，盖上锅盖小火慢慢的烙，外壳焦了可以掰开尝尝里面熟了没

圆萩粑学名？

圆萩粑（别名：软雀粑、清明粑）是湖北、四川一带的一种风味小吃，它将野生软萩（清明菜，鼠曲草）扎碎与糯米粉粘米粉加60℃温开水揉成面团，黑芝麻加白糖拌匀做馅，做成圆饼再用微火烙制而成。

每年春社前后，勤劳能干的妇女就采软萩，舂糯米，糅合做粑，这就是软萩粑。

软萩,别名:清明菜,学名:鼠曲草,是一种一年生草本植物,成株不到1尺长,叶柔而软,撕开有丝。

水萩粑怎么做？

主料：

水萩300克

米粉2千克

辅料：

糯米粉100克

1.米粉取一半炒熟，大概炒一下就可以了。

2.水萩开水煮后切碎，尽量切的碎一些，煮过的水不要倒掉

3.切碎的水萩倒入刚刚煮过的水中拌开，加入适量白糖，不清楚量的可以自己尝一下，根据自己口味

4.把炒熟的米粉和没炒过的米粉倒在一起，接着把锅中水秋和水的混合一点点倒入米粉中，搅拌揉成团，像和面一样，不要太湿，那样会很难成型的。做成一个个小团，放入模具压成形。

5.上锅蒸十分钟即可

6.可适当加入糯米粉，口味更有嚼头

安庆怀宁水萩粑做法？

用料

水萩叶 500克

米粉 500克

腊肉 一块

糯米粉 50克

水100 40克

水萩粑的做法步骤:

 1，三四月份山间田间好多水萩，摘的时候手上有青香气

2，捡野菜，这个摘的是嫩的，还没满月就被吃了。

 3，开的花是黄色

 4，洗干净切小备用

 5，打磨好米粉、糯米粉备用

 6，切丁

 7，腊肉切成丁状

8，爆炒至香

9，把米粉、糯米粉、腊肉丁、水萩混拌，不要加盐，腊肉已咸。

10，混拌均匀，用力按压加强弹性

11，取磨具，没有模具用手摊成饼状即可。

12，拓磨具

13，马好准备好下锅蒸

14，锅中水烧热，下锅蒸。

 15，下锅

16，盖好，大火蒸20分钟。

17，新鲜的水萩粑出锅了

18，开锅即食。

19，回锅油煎更香。

水萩粑是哪里的特产？

水萩粑作为安徽省安庆市怀宁县、潜山县、太湖县、宿松、望江、岳西等县特产，清明节前后制作水萩粑已经成为了当地的一项传统。家乡有三月三，吃水萩粑的习俗。

软萩草种子哪里买？

种子公司，或者是经网络平台都可以

水萩粑是安徽的特产吗？

是安徽特产。水萩粑作为安徽省安庆市怀宁县、潜山县、太湖县、宿松、望江、岳西等县特产，清明节前后制作水萩粑已经成为了当地的一项传统。

软雀儿粑学名？

因为只有在清明节前后，软雀草才会长满田间地头，所以“软雀粑”又称清明耙。

浠水软粑做法？

1.把面粉和鸡蛋加水搅拌成面糊状态了（稍微稀一点）

2.把锅预热……在锅底刷一点油……加入面糊……赶紧转动锅子……

3.翻面……

4.两面金色就差不多啦……

5.自己还炒了辣椒火腿……配上韩国辣酱……卷着吃