看到这个问题,我一下子想到的就是苏东坡。可能源于本身自己对美食的热爱吧。
苏东坡大家都了解。他是有多方面创作才能的大家,在诗、词、散文、书画等方面取得了独到的成就,浸润到我们生活和心灵的方方面面。出自 宋·苏轼《水调歌头》: “人有悲欢离合,月有阴晴圆缺,此事古难全。但愿人长久,千里共婵娟。”的经典词句几乎妇孺皆知,带给后人深刻的启迪。其实,除了这些,苏东坡还是一位出色的美食家。
家喻户晓的东坡肘子有这样的传说。
相传,有一次苏东坡的妻子王弗在家炖肘子粘锅了,怎么弥补一下呢?王弗加进各种配料细细烹煮,想掩饰焦味。不料这么一来微黄的肘子味道出乎意料的好,顿时乐坏了苏东坡。苏东坡不仅自己反复炮制,并留下了记录,还向亲朋好友大力推广,于是,“东坡肘子”也就得以传世。
现在的人,谁没品尝过美味的东坡肘子呢?红红的大肘子,香气扑鼻,吃一口,肥而不腻、入口即化。如果配一下蒜汁调料,更有滋味。软栏的肉皮,深得爱美女士的青睐,这可是难得的美容佳品呀!外宾赞颂它可列入世界名菜。
东坡豆腐鱼,又是一道以苏东坡为名的菜,这道菜是苏轼被贬至湖北黄州镇江时创造的。初至黄州,苏东坡即写诗赞美黄州为“长江绕廊知鱼美”。黄州出产一种鱼,俗名“胖头鱼”,头肥,巨口,当地人常以“胖头鱼”炖汤,苏东坡很喜欢喝这种鱼汤,经他改进,加入豆腐,味道更好。流传至今,成为黄州名菜。
东坡豆腐,也是这个期间苏东坡创造的名菜。彼时,生活简朴,每次待客,苏东坡常常亲自下厨做菜。在做菜时,苏东坡以黄州豆腐为主料,将豆腐放入面粉、鸡蛋、盐等制成的糊中挂糊,再放入五成热的油锅里炸制后,捞出沥油;锅内放底油、笋片、香菇和调味料,最后放入沥过油的豆腐,煮至入味出锅即成。久之,人称此肴为“东坡豆腐”。
看看,苏东坡是不是出色的美食家,放到现在,绝对是的粉丝千万的美食博主啊!在创造美食的过程中,我们不难看出:苏东坡是一个多么不怕困难,不畏打击,对生活充满了热爱的人啊!
(图片均来自网络,感谢!)
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