有关茶的散文

简媜是我非常喜欢的一位台湾女散文家，她的散文特点是空灵，古典气质浓厚，相信这篇你也会喜欢。。。《下午茶》 作者：简媜依旧眷恋独处，在市中心的九楼，常常把百叶窗拉密，用与世隔绝的手势，回到自己，裸足下田，在稿纸上。　　我翻阅《茶经》，想像陆羽的面貌，到底什么样的感动让他写下中国第一本有系统地介绍茶艺的书？因为喜欢喝茶？还是在品茗之中体会茶汁缓缓沿喉而下，与血肉之躯融合之后的那股甘醇？饮茶需要布局，但饮后的回甘，却又破格，多么像人生。同一个杯、同一种茶、同一式泡法，饮在不同的喉里，冷暖浓淡自知，完全是心证功夫。有人喝茶是在喝一套精制而考究的手艺；有人握杯闻香，交递清浊之气；有人见杯即干，不事进德修业专爱消化排泄；有人随兴，水是好水、壶是好壶、茶是好茶。大化浪浪，半睡半醒，茶之一字，诸子百家都可以注解。 　　我终究不似陆羽的喝法。我化成众生的喉咙，喝茶。 　　当然，也不如李白、东坡才情，焚香小坐，静气品茗，给茶取个响亮的名字：“仙人掌茶”、“月兔茶”，满座皆叹服好茶好名姓。谁晓得二位高士安什么心？仙人掌嘴、月兔杵臼，我倒觉得嘻怒笑骂！　　所以，既然“下午”喝茶，且把手艺拆穿、杯壶错乱，道可道非常道，至少不是我的道。我只要一刹那的喉韵，无道一身轻。 　　喜欢读茶名，甚于赏壶。茶树管它长成什么样其实都是枝枝叶叶，本来无名无姓。人替它取了名，是拟人化了。不管名字背后代表它的出身、制造过程，抑或冲泡时的香味，总是人的自作多情。反正，人就是霸道，喜欢用建构社会解释生命的一套逻辑转嫁在茶身上，必要时还要改良品种。所以，茶也有尊卑高低了。我既然写茶，自然无法避免使用现有的茶名，这是基础语言。但我纯粹想像，用旧躯壳装新灵魂。　　几乎天天喝茶，通常一杯从早到晚只添水不换茶叶，所以浓冽是早晨，清香已到了中午，淡如白水合该熄灯就寝。喝茶顺道看杯中茶，蜷缩是婴儿，收放自如到了豆蔻年华，肥硕即是阳寿将近。一撮叶，每天看到一生。看久了，说心花怒放也可以，说不动声色亦可。　　平日逛街，看到茶店总会溜进去，平白叫几个生张熟魏的茶名也很过瘾。很少不买的，买回来首先独品。乌龙茶好比高人，喝一口即能指点迷津。花茶非常精灵，可惜少了雍容气度。冰的柠檬红茶有点志不同道不合，可夏日炎炎，它是个好人。白毫乌龙耐品，像温厚而睿智的老者。加味茶里，薄荷最是天真可爱，月桂有点城府，玫瑰妖娆，英国皇家红茶，恕我直言，镀金皇冠。　　还是爱喝中国的茶，情感特别体贴。铁观音外刚内柔，佛手喝来春暖花开。柚茶苦口婆心。至于陈年普洱，好比走进王谢堂内，蛛网恢恢疏而不漏。龙须茶，真像圣旨驾到，五脏六腑统统下跪。 　　喝茶也会“茶醉”。在朋友的茶庄，说是上好乌龙，到了第七泡，喉鼻畅通，满腔清香，竟会醺醺然，走路好像误入仙人花苑，可见“七碗歌”绝非子虚乌有。　　既然茶不挑嘴，嘴不挑茶，有些滋味就写入文章。不见得真有其人其事，只不过从茶味中得着一点灵犀，与我内心版图上的人物一一印合，我在替舌尖的滋味找人的面目，而已。　　这样的写法，也可以说看不出跟茶有什么瓜葛！话说回来，这是我的喝法，有何不可呢？况且，真正让我感兴趣的，不是茶的制造或茶艺，是茶味。　　茶不能缺少壶，犹如下弈不能无棋。原先也打算玩壶，一来两手没空，二来玩不起。溜到茶店门口，隔着玻璃监狱给壶探监；要不，上好友家，搬把凳子，打开柜子，把他收购的壶挪到桌上，研究研究。老实说，不亲。他的壶子壶孙，有的是人家养亮了，出个价买的，有的新绳系新壶，壶底的标价未撕恰恰好黏住了“宜兴”。包袱、树干、葵花、小壶……都是名家后裔，可是新手新泥少了点心血味。其实，捏壶的痴法与收壶的痴法相同，据说爱壶人“相”到一把好壶，因故不能耳须厮磨，那种心痛好比与爱人诀别，十分悲壮。 　　我那朋友是属于沿路娶妾的，我是布衣白丁不为情困，专爱眉来眼去。 　　所以，文章里的茶具都是器而不器。 　　或许，深谙茶道的高手将视我为大逆不道，合该拖出去斩首示众。刀下留不留人在他，我是这么想：比方下棋吧，会摆谱布局的，尽管将帅相逢、兵卒厮杀；儿童比弈，没这规矩，叠棋子比高低。 　　我的饮水生涯乏善可陈，但是乐在其中。这些年，看到好碗好杯好碟好价钱，霸着柜台就娶了，也不算收藏，八字没一撇，只是寻常布衣，一见钟情而已。买来也不会奉为上宾，破的破、碎的碎，插花、弹灰、养石头，各适其性。这么一路玩下来，有些轻微的幸福就出现了。　　虽是杯什器皿，与我脾性相切，用起来如见故友，缺角漏水，我不嫌它，核价高低那是店面的事，用不着标在生活上。茶水生涯亦如此，好茶、劣茶怎么分呢？喝好茶、喝劣茶怎么说呢？前人茶书中备注了，凡有恶客、大宴、为人事所迫时不宜沏茶，会糟蹋佳茗清心；这话有道理，所以袋茶是最好的逐客令，一杯水打死客人，言外之意是，茶喝完了您请回。 　　若是薄云小雨天气，窗外竹树烟翠，花含苞、人悠闲，案头小灯晶莹，此时净手沏茶，就算粗茶配了个缺角杯，饮来，也格外耳聪目明。 　　所谓佳茗，在我看来，即是茶、壶、人一体。 　　所以，我随心所欲饮茶。

-李新耀北雁南飞梦千回，蝶舞倩影两相随。青山围楼伴明月，茶香酒醇天仙醉。梦里江南倚翠微，落霞斑斓鸟声脆。天籁知音碧空尽，白云深处寻梦归。——题记“雁字回时，月满西楼”，潇湘飞雁寻梦南归之处，该是多么自然美丽的家园。淌过四季的河流，我曾一次次步入雁南飞茶田，在静谧而悠远的意境中，它翩然飞进心灵深处……夏日的一个傍晚，一场透雨过后，景色格外清新。我再一次来到雁南飞，站在观景台倚栏远眺，远山如黛，云蒸霞蔚，千亩茶园，层峦叠翠，在夕阳余晖照耀下像披上了一层桔红色的薄纱。一座座红瓦建筑在群峰中错落有致，围龙大酒店、围龙食府、客家文化新村、茶园、桥溪古村落在云雾中若隐若现。一群采茶姑娘穿梭在如梦如幻的乐园里，不时飘来阵阵笑声和茶歌：“雁南飞茶山美，茶香春色游人醉……”漫步在林荫道上，仰望长空，晚霞漫天，彩云朵朵，一缕阳光穿越云雾，雨后碧空架起彩虹，一幅“玉露润灵峰，天人舞彩虹。云霞绕仙境，夕阳醉花容”的水墨画独享天成，让人仿佛置身于仙景之中。呼吸着饱含茶园芬芳的气息，远处梯田上的环环茶带，宛如翡翠的项链，近处的枝头叶尖上，雨滴乍现，毫不掩饰它的青翠欲滴。青垄上姹紫嫣红的花儿，随意地点缀着，以香息代替了大自然的语言。这里有着四季不落之花，无需感叹“无可奈何花落去”，即便是在冬天，雁南飞依然处处是盛开的笑脸，绿意盎然，流水叮咚，冬之春景。如果说，绿是雁南飞最为精灵的音符，那么，水就如雁南飞温柔的脉搏。沿着龙那山情人谷蜿蜒而上，山水相依，山涧小溪潺潺而过，像一首欢快的乐曲，从峰峦叠翠中飘然而来，密林浅唱，轻舞飞扬，碧珠银带，飞花四溅……林间轻语呢喃的燕子，游弋于山水之间的鱼虾，攀绿访翠的缕缕长藤，为素静深幽的翠谷增添了几分灵动。临清溪，伴青山，洗尽铅华的丝丝清风渗透每一寸肌肤，顿觉沁人肺腑，清凉如水。步入典雅别致的茶情阁，临窗倚竹，远眺千亩茶园，随着茶艺小姐优雅的兰花指，独特的紫砂壶，阴那山天然泉水，雁南飞高品质茶叶，古色古香的演绎词，玉泉滋润、悬壶高冲、流霞进盅、平分秋色、日月交辉、喜闻幽香……在空中飘逸自如，婉约潇洒，浑然一体，恰如一首茶田交响乐，把古今中外的茶文化内涵演绎得淋漓尽致。在这青山绿水之间，当客家姑娘奉上香茗，把盏闻香，细品甘露，荡气回肠，我的内心再一次震撼了！一杯清茶，从耕耘、选料、加工、冲泡到鉴赏，这其中隐含多少做人做事处世之哲理，不能不让人为中华茶文化的博大精深叹服！古诗云：“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”，入夜来客，以茶当酒，以茶会友，以茶结缘，共话于窗前月下。雁南飞，茶中情，它将茶文化的底蕴演绎得深刻而博大，与茶相关的哲言思辨、妙联佳句、香茗掌故、奇闻轶事、名篇荟萃，美不胜收，让人在云雾轻挪，茶香弥漫全身之时，步入“两腋清风几欲仙”的意境，心灵被一次次叩响，一次次沉醉……远离尘世的喧嚣，放下都市生活的繁琐，放任心情随着清风飞翔，倚立窗前，看山看树看天蓝，品人生；夜眠围屋，听风听雨听叶落，做美梦；端坐书房，吟诗填词写文章，赏美景。知己对坐，品鉴香茗，琵琶弦上诉相思，红颜知音忆悠悠……回味着微苦到甘的茶汤，人生的真谛不正是如此吗？轻步走出茶情阁，头顶红云如染，脚下清香满园。当天边抹上最后一缕红霞，夕阳慢慢消失在远山时，围龙食府亮起富有古意而特色的红灯笼，温馨聚集。古朴与现代的建筑精华在这里得以完美再现，原木、竹子、围屋等古老客家民居的元素被运用得出神入化，与现代文明、自然景观融为一体，匠心独运，其结构之独特、用料之考究、工艺之精细，使之获得建筑界最高荣誉“鲁班奖”。从围楼食府向外望去，一个有着客家特色的红砖红瓦的双层半围龙民居整齐排开，犹如穿梭在崇山密林中的红飘带，热烈而美丽。勤劳质朴的花匠告诉我，这是一座有名的客家文化新村。以前这里是一个贫穷落后的小山村，雁南飞的“三高”农业、旅游开发项目带来了发展的“曙光”，使昔日的荒山野岭变成国家5A级景区，辐射带动农民致富，成为社会主义新农村建设的典范。他动情地说，现在村里很和美、很安康，城里人有的，村里一样不少，一切开销包括医疗、社保、入学、养老等，公司全包了，出门在外的打工者纷纷返乡，安居乐业……风光茶香已让人醉心，从“雁南飞”到“凤还巢”，演绎的现代“神话”更让人动容：“公司+基地+农户”的模式让农民家门口就可打工，赚钱顾家两不误；“幼有所学、病有所医、老有所养、住有所居”传递着客家美德的大善大爱。文化是雁南飞的灵魂和大美所在，与自然生态交相辉映。整个景区弥漫着浓浓的文化内涵，最有代表性的当然要数笑傲江湖文化墙了，这里汇聚了中外名家的格言警句，著名书画家陈景舒留下的墨宝，“客相逢你是客我是客来客都是客，家团圆东一家西一家大家是一家”，更是把客家人包容开放、热情好客、以诚待人的精髓，描绘得淋漓尽致，韵味无穷。客家文化与旅游文化、茶文化、精品文化相得益彰，在这里升华至极，使山不仅仅是山，水不仅仅是水，花不仅仅是花，房子也不仅仅是一座建筑，而是以文化的外延和内涵彰显魅力，以文化渲染的宁静和张扬使游客找到心灵的共鸣和净化，使每一位游客都有回家的感觉，也使之成为游子一次次神往的心灵家园！夕阳西下彩云飘，碧峰参天入云霄。山涧流水醉花阴，茶园初静鸟归巢。雁南飞上月眉弯，古村天籁乐逍遥。举杯畅饮杯中酒，芳樽玉液涤尘嚣。皎月初上，清风徐徐，暗香浮动，听着围龙食府的天籁之音，感受着音乐余响留下的心灵微颤，从唐风宋雨中往来，在茶情雅趣中共叙，在清静怡人中入眠……北雁南飞寻梦归。清晨醒来，窗外鸟语花香，碧空如洗，洁净的阳光漫撒绿色茶园，阵阵清风撩动茶树波涛，带来玲珑乐曲，雁南飞依恋于心头的美在迎风绽放，令人痴醉……若是李白、白居易、苏轼等唐宋名家在世，唐诗宋词应是璀璨于此——叶剑英元帅的故乡：广东省梅州市雁洋镇。白居易的《忆江南》或将改写为：雁洋好，风景赛天堂，叶帅精神耀千秋，灵光禅乐颂吉祥，能不忆雁洋？雁洋忆，最忆雁南飞，碧峰云雾绕围楼，茶田恋曲醉芳菲，逍遥不思归。雁洋忆，其次忆桥溪，小桥庭院日晖晖，清波绿水梦依依，古韵笑客痴。