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《蔡澜谈吃》（陈子善）电子书网盘下载免费在线阅读

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?pwd=8ydj 提取码: 8ydj书名：蔡澜谈吃

作者：陈子善

豆瓣评分：7.7

出版社：山东画报出版社

出版年份：2005-8

页数：300

内容简介：

蔡澜先生是文章妙手，也是性情中人。说他是文章妙手而不说是高手，是因为他的文章天南海北，三教九流，吃喝玩乐，什么都写，什么都写得鲜活生动，妙不可言，令人称奇，也令人莞尔。虽然都是大白话，却很耐读。说他是性情中人，则是因为他不假道学，不假斯文，对异性懂得欣赏，也懂得尊重，虽然他拍电影、喜写字，擅篆刻，绝对是风流倜傥，但他常在河边走，就是不湿脚，确实不简单。

蔡澜的书真多，“玩物丧志”、“草草不工”、“附庸风雅”、“放浪形骸”，甚至是“荤笑话老头”，都可以拿来做书名。笔得已经收藏了四十余种，但这还是四年前的统计，现在大概突破六七十种了。

作者简介：

蔡澜，新加坡华侨，电影监制、美食家、专栏作家、电视节目主持人、商人。少年时代受父亲的影响，阅读了不少现代作家的作品。早年在新加坡《南洋商报》写影评。十六、七岁时离开新加坡到外国，后到日本留日学习电影制作。

蔡澜先后在东京、纽约、巴黎、汉城、台北、巴塞罗拿和曼谷等地居住过，通晓多国语言。曾向冯康候先生学习书法、篆刻。

1963年蔡澜到香港后，长期任职邵氏、嘉禾等东南亚最大制片厂的电影监制。监制之电影有：快餐车、龙兄虎弟、福星高照、城市猎人、霹雳火、一个好人、重案组等成龙主演的巨片。

蔡澜写作多年，已出版之书籍超过60本，广东旅游出版社首批出版的《蔡澜游记散文精品集》有《蔡澜的缘》、《附庸风雅》、《忙里偷闲》、《蔡澜游日本》、《一点相思》、《狂又何妨》、《海隅散记》、《二乐也》、《放浪形骸》、《乐得未能食素》、《给成年人的信》、《给年轻人的信》12种。

1992年蔡澜开始进军商界。创办监制之产品有暴暴茶、暴暴饭焦等暴暴系列产品，蔡澜酱料有咸鱼酱料、菜甫瑶柱酱、榄角瑶柱酱、劲辣酱等等。其它引荐入口的产品有澳洲有汽红酒、路士露健康食品等等。

1997年～1999年蔡澜主持之电视节目有《蔡澜人生真好玩》及《蔡澜叹世界》。

语文教材阅读理解答题技巧及套路

语文学科和 其它 学科还有一个很大的不同，那就是，只凭课内的学习是远远不够的，可谓杯水车薪，要想提高语文成绩，必须重视课外阅读。一起来看看 语文教材 阅读理解答题技巧及套路，欢迎查阅!

语文阅读理解答题技巧

〈一〉整体感知类题型及答题要点。

1.用 短语 或 句子 概括情节，写在空格内。

2.局部内容的理解

〈二〉人物形象分析的题型及答题要点

1.你认为主要人物是一个怎样的人?

2.结合内容具体分析人物的性格特征。

这类题的答题步骤：

①.答出描写人物的 方法 。(肖像、语言、动作、心理;侧面描写)

②答出这些方法的具体内容(找最能表现人物特点的重点词语和句子。)

③针对具体内容分析人物特点，注意从外在的肖像特点到内在的心里想法，再到精神品质。要分析全面，具体，不可泛泛而谈。

3.发挥想象，补写人物心理活动。

①心理活动的作用：揭示人物的内心世界，表现人物的思想感情，刻画人物性格，深化作品主题。

出现问题：

①.缺要素

②.心理活动不符合人物性格。

原因分析：

①.答题时随意，说的话不符合人物性格。

②不注意联系上下文，忽略了文中人物的潜台词。

这类题的答题方法：.通过语言、神态、动作分析人物的心理过程。

4.体会人物感情的变化。

〈三〉环境描写的题型及答题要点

(节气、天气、气候、风物、景色)

环境描写的作用1.交代背景。2.推动情节。3.渲染气氛。4.刻画人物形象，衬托人物的性格、情绪。5.使 故事 情节更为生动、真实。6.使主题更为突出、深刻。7要表现一定的新鲜感受或微妙情绪，做到情景交融，能够给人以感染、启发和美的享受。

语文小说阅读答题技巧及套路

一、小说阅读备考要求：强化两个意识

1、强化文本意识：读懂文本(泛读)、结合文本答题(精读)

2、强化规范意识：审题规范(认真审题，熟悉考点和题型);答题规范(方向明确，思路清晰，格式正确，语言简练、准确);书写规范;问答连读。

二、小说阅读考查要点――围绕着四个关键词(环境、情节、人物、主题)命题

1、环境

“一景三考” ，分析环境描写(自然环境描写和社会环境描写)的特点、写法和作用。有时探究环境描写的作用与深刻寓意。

2.情节

分析小说故事情节的阶段(序幕、开端、发展、高潮、结局、尾声)，概括故事情节;分析情节安排的特点及作用;探究情节安排的作用。

3.人物

分析小说人物形象的性格特点，探究人物性格的典型意义，对人物形象的评价。分析小说刻画人物的主要手法(外貌、语言、动作、心理等描写方法)，能分析直接(正面)描写，间接(侧面)描写和细节描写的作用。

4.主题

理解作品的主题思想。评价小说主题，探究小说主题的现实意义，探究情感取向。

5.构思：分析小说构思的特色

文章 构件的一般作用

1.题目：①写作对象;②文章体裁;③其它重要内容。

2.开头：⑴开篇点题;⑵总领全文;⑶引出下文;⑷烘托渲染

3.主体部分：⑴过渡段：承上启下(过渡)作用;⑵段落总括句： 总结 上文;引出下文;表明观点态度

4.结尾：⑴卒章显志(点明……的中心)，画龙点睛;⑵总结全文，深化(强调、升华)中心;⑶首尾呼应(照应开头，呼应题目)。

语文 散文 阅读的高分套路

一、散文的特点

内容上：是作者把自己对生活的感悟或至深的生活 经验 ，通过状物、记人、写景等方式表达出来。所谓自我感悟，也就是对事物的特殊意义和美质的发现、认识。

形式上：(1)以个人抒情为主，把抒情、叙述、议论熔为一炉;(2)从细处落笔，小中见大;(3)从侧面暗示，发挥读者的 想象力 ;(4)行文自由，结构灵活。

综合以上两点：散文的特点是“形散神不散”。阅读散文时，要透过“形”抓住“神”，体会作者所要表达的思想情感，要抓住文章的结构和线索(文脉)，要注意欣赏优美的语言。

二、散文分类

记叙散文：以记人、叙事、状物、写景为主的散文。这类散文，还有的侧重是记写一定的风物、场景。作者对它们不是纯客观的描述，而是将外物与内情融合起来，以表达一定的思想、抒发一定的感情。

抒情散文 ：以抒发感情为主的散文，它主要是抒发作者对现实生活的感受、激情和意愿。抒情散文抒发的是怎样的感情，如何抒发，都与文章揭示的思想意义是否深广有极大的关系。

议论散文：以议论为主的散文。它说理，往往借助于事例的简述，形象的描绘和感情的抒发来进行，文学色彩很浓。它同一般 议论文 一样，要求观点鲜明、概念准确、说理充分、层次明晰、以理服人。但是，它不需要逻辑推理，严密论证。常见的文学性很强的 随笔 、杂感等短小精悍的文章，皆属此类;作者常常借助于对古今故事、花鸟草虫等具体事物的描叙来说理，显得妙趣横生并富于感情。

三、散文的线索

散文构思的线索，一般常见的有：以情为线索;以理为线索;以物为线索;以空间为线索;以行为为线索;以文眼为线索。有的文章不但有明线，还有暗线，线索的特征有：在结构上贯穿全文，时隐时现，有明显的标志(或是标题本身，或在文中反复出现)。

四、散文的语言

散文的语言感情色彩浓厚，委婉含蓄，声调和谐，表现力强。在分析时，要特别注意它在语言环境中的特定含义，要结合上下文，结合作者的思想感情，结合文章的语言风格，甚至修辞，才能既理解词语的表层意义，又理解其深层含义。

五、散文的意境

意境是客观生活、景物与主观思想、情感相熔铸的产物，具有含蓄深邃的美。优美的散文可谓“无韵之诗”，其意境可以与诗相媲美。阅读散文时，就要善于通过自身的感受，进入散文所描绘的意境中去。不能忽略了语言的揣摩，要调动丰富的想象，结合自己已有的知识、情感，获得主观体验，才能达到思想的共鸣与升华。

六、散文的表现手法

常见的表现手法有：象征、托物言志、对比烘托、欲扬先抑、寓情于景、借物喻人、联想想象、设置悬念、借景抒情、渲染、修辞等。

实用类文本阅读满分答题套路

命题特点

1.词语理解

解释词语在语境中被临时赋予的含义是常见的命题形式。一般来说，散文试题考查词语的含义，特别关注词语的语境义，而不是词典中所诠释的规范义。该题型常见的命题形式是根据文意写出某词语的含义。这就要重点把握以下几种类型的词语：

(1)体现作用思想观点的词语;

(2)体现作者情感的词语;

(3)运用比喻、借代、拟人、夸张及移用或移情、反语等修辞手法的词语;

(4)体现文章主旨及作者意图的“文眼”及“居要”的“片言”;

(5)展示文章脉络及过渡衔接的词语;

(6)表示指代性的词语。

2. 句子理解

理解文中重要句子的含意是散文阅读主要的命题形式。

所谓重要的句子通常是指以下几种语句：

①结构比较复杂、意思难懂的句子;

②使用了修辞、内涵丰富的句子;

③揭示文章脉络层次的句子，即文中段首的总起句、段末的总结句以及过渡句;

④统摄全篇，即人们常说的文眼或者是揭示文章中心、主旨、观点、情感的句子。该题型常见的命题形式有：

语文阅读理解答题技巧及解题规律

一、整体感知、 快速阅读 的技巧

(1)浏览标题，领悟基本内容：标题有时暗示主旨、有启迪文章思路的作用、提供答题的方向等。

(2)辨识文体( 记叙文 、议论文、 说明文 、散文)，分析重点文意。

(3)精读首尾，揣摩主题思想：首尾往往发现作者所表达的中心。

二、答案来源

A.采摘材料中的原文、关键词语或语句(诸如抓住议论句、抒情句和特殊修辞句、文段中的关键形容词和动词)。

B.提炼筛选主要的，剔除次要的。即先用自己的话或材料中的语句来概括归纳，再加以合并浓缩，留下重点语句。

三、友情提示：

1.注意审题，领会出题者意图，围绕题目要求作答，防止答非所问。

2.辨识文体，根据文体知识作答;答题应有条理、书写规范。

3.遇到开放性或谈看法感受的题目必须结合文章的中心意旨(中心论点)来发散，可适当摘录文中重点语句回答，并尽量结合实际感受、引用的相关 名言 警句或美文精练概括。

四、文体知识备忘录

说明文阅读

1.明确说明对象

辨析说明对象可以：a.看文章题目;b.根据说明语段的内容进行分析概括。

2.概括说明内容

事理说明文说明内容一般可概括为：本文主要说明(说明对象)的构造、形态、性质、特点、变化、成因、工作原理、功用等方面。(视具体说明对象的哪些内容而定)。

3.明确说明顺序：

时间顺序、空间顺序、逻辑顺序。事理说明文一般都采用逻辑顺序的说明顺序。

4、明确说明方法：

(1)说明方法

(2)分析说明方法的作用：a、先指明所用的说明方法;b、再联系说明内容分析该说明方法说明了事物的哪方面的特征。

5、说明文语言的准确性答题规范

答：不能删去，“__”表示……，去掉后就变成了……影响了说明文语言的准确性。(不符合实际情况或过于绝对化)

6、明确说明文的结构(作为划分层次的依据)

常用的结构模式：总--分、分--总、总--分--总等，事物说明文多用总分式，其“分”的部分又常按并列方式安排。

议论文阅读

1、找准论点

标题、开头、篇末、不明显需精练概括。还可以通过分析论据来找论点。因为论据是证明论点的，分析论据，看它证明的是什么问题，这个问题就是论点。或者分析题目，有的标题不是论点，而是论证话题，作者对论题的看法就是中心论点。

2、分析论据类型：事实论据、道理论据。

考点：补充一个论据。(要紧扣论点，选取真实典型的事例)

3、明确论证方法：举例论证、道理论证、比喻论证、对比论证

道理论证一般指引用了 名人名言 做论据的，比喻论证指论证的语句采用了比喻这种修辞手法的，对比论证一般须找出正反两方面的论述。

考点：分析论证的作用

1.指明所用的论证方法;

2.分析该论证方法证明了作者的哪个观点。(一般是本段的中心句(段首)或所采用论证方法的前一句)

3.论证结构：

一般结构：提出问题――分析问题--解决问题(即引论--本沦--结论)。

4.分析议论文的语言特点(准确性、概括性)。

5.议论文一般开头由某件事、一则名言、 寓言故事 等生发议论。

所以它们的作用是：作为引子，引出论证的话题。

6.议论文常用设问句作过渡，反问句式以示强调。

(1)设问(手法)句的作用：吸引读者注意，启发读者去思考，发人深思。(2)反问(手法)句的作用：加强语气，强调作者的观点，发人深思。

记叙文阅读

文体知识：

1、记叙的顺序：顺叙、倒叙、插叙。

倒叙：把事情的结局或某个最突出的片段先写出来，然后写事情的发生、经过等。

倒叙作用：倒叙一般是为了突出中心、使内容集中，对比鲜明、或使叙述有波澜、或为了造成结构悬念，引人入胜。

2、记叙的线索以时间为线索、以事件(某物、地点的转换、感情的变化、“我”的见闻感受)为线索。

3、记叙的人称：

(1)第一人称(以‘’我“的口吻展开叙述)写法的作用：以当事人的身份叙述，使故事显得真实(作为故事的见证人)、自然、有亲切感。

(2)第三人称写法不受任何限制，写起来开阔充分。

(3)第二人称记叙，最贴近读者，使人感到特别亲切。

4、表达方式：记叙、抒情、描写、说明、议论

5、描写方法：

分两类：人物描写和环境描写。

(1)人物描写细节描写

(2)环境描写的作用

(3)侧面描写：用他人的反应、与其他人物对比表现人物。

6、以写景抒情为主的记叙文，要理清写景的顺序，找出观察点(定点观察或移步换景)。

(1)观察角度：平视(远视)、仰视、俯视。

(2)观察的手段：视觉、嗅觉、味觉、触觉、听觉。

(3)感受的形式：形、色、声、香、味、光、感。

7、抒情方式：直接抒情和间接抒情。

间接抒情一般指借景抒情、寓情于景、情景交融。

8、品味艺术特色

一般指品味文章(包括品位小说)的构思、布局、表现手法和语言特点。回答时看它的构思是否新颖巧妙;情节是否跌宕起伏;是否运用对比、讽刺、夸张、烘托、以小见大、欲扬先抑、象征、托物言志等表现手法;

9、散文特点：形散而神不散。

形指结构，神指中心意旨。

写作手段：借景抒情、寓情于景、托物言志的象征手法。

10、当回答文章中某一内容有何作用时可从三个方面考虑

(1)内容方面，如深化主题、强调感情等;

(2)结构方面的，如过渡、呼应等;

(3)语言方面，如引人入胜、生动活泼等。

11、标点符号的作用：

引号：(1)表引用(2)反语，表讽刺否定(3)表强调(4)特指

破折号：(1)表解释说明(2)表意思的递进或转折(3)表声音延长(4)表插说或中断。

省略号：(1)表内容的省略(2)表静默或思考(3)表语言的中断(4)表说话断断续续(5)表话未说完，语意未尽。

12、小说三要素：情节、人物、环境

小说结构：开端、发展、高潮、结局(有的前有序幕后有尾声)

13、常见写作方法;

14、语句在文章篇章结构上的作用;

15、语句在表情达意方面的作用;

16、语言特点评价用词：准确、生动、形象、通俗易懂、语言简练、简洁明了、委婉含蓄、意味深长、富有感染力等。

17、围绕短文谈谈自己的看法或体会或感受

答题模式：先用一句话概括出自己的看法或体会，再用2-3句话谈谈理由，可以摆事实、讲道理、若题目有相关要求，还要结合亲身经历。

阅读理解题虽然看起来比较繁杂，但是也不是凌乱无章，而是有规律可寻，下面我们从词语、句子、段落等方面为大家进行详细分析。

第一部分：词语

一、某句话中某个词换成另一个行吗?为什么?

动词：不行。因为该词准确生动具体地写出了……

形容词：不行。因为该词生动形象地描写了……

副词：如(如：都，大都，非常只有等)：不行。因为该词准确地说明了……的情况(表程度，表限制，表时间，表范围等)，换了后就变成……，与事实不符。

( 注：有些是可以换的，不要一律写不能换，要根据题目看看具体能不能哦!)

二、动词理解

__生动表现了人(事)物__的特点(情状)(或描绘出一幅……的场景)，反映了人物……的心情

三、一句话中某两三个词的顺序能否调换?为什么?

答：不能。因为：

(1)与人们认识事物的(由浅入深、由表入里、由现象到本质)规律不一致;

(2)该词与上文是一一对应的关系;

(3)这些词是递进关系，环环相扣，不能互换。

( 注：有些是可以的，不要一律写不能，要根据题目看看具体能不能哦!)

第二部分：句子

一、句子分析

这样的题目，句子中往往有一个词语或短语用了比喻、对比、借代、象征等表现方法。答题时，把它们所指的对象揭示出来，再联系上下文，围绕主题，挖掘出句子深层含义，再整理一下自己的语言就可以了。

例题：请问文中划线部分用了怎样的修辞手法，表达了作者怎样的心情?

修辞的分析：

(1)它本身的作用;

(2)结合上下文，分析句子里词语的表达效果。

(3)答题格式：修辞+结合上下文，修辞的作用

A、比喻、拟人：生动形象;

答题格式：把__比作(把__拟人化)__，生动形象地写出了(事物)……的特点，表达了(人物)……

B、排比：有气势、加强语气、一气呵成等;

答题格式：应用排比句能使句式更整齐，更有气势，强调了(事物)的……，突出了(事物)……的特点

C、设问：引起读者注意和思考;

答题格式：开头出现，其作用通常为“设置悬念，吸引读者”

文中或结尾出现，其作用通常为“引起了对……的问题的关注(或引人深思)，给人以启迪，突出了文章的主旨”

D、对比：强调了……突出了……

E、反复：强调了……加强语气

F、反问：强调，加强语气等;

答题格式：这个反问句的意思是……，以强烈的语气表达了(人物)……的感情

G、借代：用__代__，使被借代的更加具体，生动表达了什么感情或特点

H、引用：引用诗句，其作用通常为“增强文章的诗情画意，使文章语言更优美(或引用诗句是为了说明……)”

引用故事，神话 传说 ，其作用通常为“增强文章的趣味性，吸引读者”

二、某句话在文中的作用

1、文首：开篇点题;渲染气氛(记叙文、小说);埋下伏笔(记叙文、小说);设置悬念(小说);为下文作辅垫;总领下文;

2、文中：承上启下;总领下文;总结上文;

3、文末：点明中心(记叙文、小说);深化主题(记叙文、小说);照应开头(议论文、记叙文、小说)

三、仿写句子

公式：

①数清例句的字数。

②弄清例句所采用的修辞手法(没有修辞手法的除外)。

③读懂例句与所要仿写的句子在概念和现象上的联系。

第三部分：段落篇章词语

一、标题作用

(1)全文的线索，推动情节发展

(2)总结文章内容，点名主旨(突出主题)

(3)形式新颖，吸引读者

(4)反映人物情感变化

二、某段起什么作用

1、开头

A、开篇点题(照应文章标题)

B、点名所要描写的对象

C、引起下文

D、渲染气氛

E、设置悬念，吸引读者

F、为情节发展埋下伏笔

2、此段在文中

A、承上启下的过渡作用：总结上文，总领下文。

B、为情节发展埋下伏笔，推动情节发展

3、结尾

A、总结全文，深化主题

C、照应题目

D、照应开头

E、照应全文

F、引人深思

三、归纳文章的中心

公式：

①写人为主：这篇文章记叙了……赞扬了……表达了……

②记事为主：这篇文章记叙了……(批评了)歌颂了……表现了……

③写景状物：这篇文章采用了……手法，借助……描写，赞扬了……抒发了…… ④游记：这篇文章描写了……表达了……感情

⑤议论文：这篇文章论述了……阐明了……

第四部分：写作方法

一、记叙的要素的作用

公式：

①时间：以……的时间为序(或线索)来写，使记叙的过程更清楚。

②地点：以……的转换为序来写，为人物提供活动环境。

③事件：以……的事件来写，突出人物形象，使人物有血有肉，丰富鲜明。

④人物：以……的活动来写，推进故事情节向前发展。

二、文章运用表现手法作用

例题：请问这题用了怎样的写作手法，读文章有何好处(意义)?

(1)对比，作用：__和__形成鲜明对比，突出人(事)物__的特点

(2)象征，作用：使文章立意深远，含蕴深刻

(3)伏笔，作用：对将要出现的__事物作暗示，为情节发展作铺垫

(4)照应，作用：使文章结构严谨，使文章主题更加鲜明，使文章更加严密

(5)烘托、渲染，作用：表现环境，营造氛围，抒发情感，突出主题

三、文中画线句、段运用何种描写方法，有何作用

(1)人物：外貌、语言、动作、心里、神态、正面、侧面描写

作用：表现人物__的特点，突出人物__的性格(品质、思想)

(2)环境：自然环境、社会环境

作用：烘托一中__的气氛，表达一种__的思想感情

四、描写手法的作用

1、读出描写手法在语段中的位置及目的。

2、明确描写类型及相关知识：

①外貌(肖像)描写的主要作用就是显示人物的性格特征

②语言描写的主要作用就是表露人物感情，提示了人物内心世界

③动作(细节)描的主要作用就是显示人物的精神面貌和性格特征，可使人物具有活力，栩栩如生

④心理(神态)描写的主要作用就是展现人物的精神面貌，尤其是复杂的心理主刻画，更能提示人物的精神世界

3、公式：

外貌：描写了……的样子，表现了……

语言：……的语言，生动、传神地展示了……内心，表现了……

动作：用运……的词语，生动、准确地刻画了……

心理：……等词语写出了……，表现了……

五、环境描写的作用

1、找出文段开头或中间及末尾的环境描写语句。

2、公式：

①……的景物描写，写出了……的景色(或环境)，烘托了人物……的性格和品质。

②……的景物描写，结合人物心理活动，表现人物……的性格和精神。

③……的景物描写，反映了……的情景，为全文定下了……的感情基调。

六、文章开头写景语段的作用

公式：

1、分析所写景物的特色。

2、……描写了……，为下文写……打下了伏笔。

七、巧设悬念

公式：

1、在文章开头找出作者所设的悬念(关键词)。

2、……，使文章情节曲折、跌宕起伏。

八、本文(某段)运用什么表达方式

记叙、描写、议论、说明、抒情

九、插叙的作用

1、读出插叙的语段的位置及和全文的联系。

2、公式： ……采用了插叙的写法，既对文章……的内容加以补充，又突出了文章的……的主题(或丰富了主人公……的性格)。

十、称谓变化

公式：

1、找出人物称谓的变化词语。

2、采用第一人称，亲切、真实。

3、称谓变化也反映了情感的变化。

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