依我看，胃知乡愁，写故乡的美食的文章，最容易勾起一个人的乡愁。

所以，尽管有那么多耳熟能详的关于乡愁的诗篇和文章，比如余光中的《乡愁》，比如席慕蓉的同名诗 ，再比如人人会背的“日暮乡关何处是，烟波江上使人愁。”……我还是觉得，汪曾祺写乡愁写得最让人抓心挠肝。

汪曾祺是江苏高邮人，他写高邮的咸鸭蛋《端午的鸭蛋》，说他对异乡人称道高邮鸭蛋是不大高兴的，好像他们那穷地方就出鸭蛋似的。但他又说：“曾经海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”

他写炒米和焦屑，不起眼的食物被他写来也让人有尝试的意思。写咸菜汤也是这样。

他不仅在散文、随笔中写故乡的美食，在小说《大淖记事》里，他也深情地写到了故乡的一种食物蒌蒿。“春初水暖，沙洲上冒出很多紫红色的芦芽和灰绿色的蒌蒿，很快就是一片翠绿了。”他还在书后特意注明，蒌蒿加肉炒食，极清香。

蒌蒿应该不是高邮的特产，在我的家乡湖北也有，我们管它叫藜蒿，清明节吃最好，冬天用藜蒿和腊肉同炒，极其美味。

汪曾祺不仅写故乡的美食，也写他在各地吃过的各种美食。这些文章总能勾起不同的读者对于故乡的怀念。就像我读《大淖记事》会想起家乡冬天的餐桌，云南籍的朋友读到他写在西南联大读书时吃到云南美食，也会勾起这样的乡愁。